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南京餐飲店鋪裝修需要掌握的技巧和注意事項
發布時間:2020-07-16 09:41 ?|?作者:南京睿鉑德裝飾 ?|?
我們餐廳設計的風格很多,設計手法也不同,因為餐廳設計要考慮的因素太多了,比如說我們的餐廳定位,我們的消費群體,我們的裝修成本,我們的菜品單價有多高等等,如果找一個餐廳設計師不懂這些上來就設計出來多豪華,我們風格多么漂亮,都沒有用,因為我們還要為餐廳賺錢為目的的,如果一個設計師設計出一個沒能為餐廳老板助力賺錢為目的的餐廳都是耍流氓。那么在進行南京餐飲店鋪裝修的過程中,我們需要注意哪些事項呢?今天就跟著小編一起來看下,希望大家都能認真仔細的看完哦。

首先,設計有幾個大忌不要犯,不然你的餐廳會增加運營成本,還會有倒閉的風險,今天就聊聊餐廳設計的大忌:
1、沒有為運營的角度來考慮。
一個餐廳如果不懂得從運營的角度來考慮而設計,會增加運營成本。比如說流線太長讓服務員工作量增加,必須增加服務員,不然服務忙不過來。


2、豪華裝修可能會斷了你的財路。
這主要針對快餐店來說,精致的裝修,舒適的環境自然會更受食客歡迎,但是這樣不僅成本高,讓顧客常覺得咱們餐廳消費很高消費不起,不敢進門店,嚴重會影響到餐廳顧客進店率,讓餐廳生意減半。

3、不懂得如何考量餐廳用電量,到最后影響到設備不能用,還有發生風險的可能。
一般來說,餐廳用電分為以下四部分:廚房設備、照明、插座、外立面。其中廚房設備與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同設備的功率,按照每個設備的功率計算出餐廳的總用電量。
這個總用電量還需由餐廳業主上報給物業審核,若超越總用電標準則需對超額部分的用電量申請。(如餐廳總用電量標準為20千瓦,而實際設備所需用電量為50千瓦,那么業主就要向物業再申請30千瓦的用電量)。
一般工程部在選購餐廳用電設備時都會思索到節能環保問題,也會將設備用電量控制在餐廳總用電量標準以內,通常都會留有百分之十的余地。

4、裝修想省錢,但并非事事都要省
餐廳裝修,比如一些水電煤氣等等,千萬不要省。否則,后期將帶來各種意想不到的問題和麻煩。所以,找個靠譜的設計師,動線和空間利用率一定能幫你規劃得很為合理。
同時在定性思維里,很多人都認為前廳大點,顧客就能多,這樣就能掙錢,所以前廳的設計很大,反而廚房的面積盡量縮小,其實廚房面積過小,廚師操作受到影響,這樣就會影響出餐率,最后店內都已經坐滿了人,但是最后都得等餐,然而很多人都不愿意等餐,自然而然,顧客也就越來越少了。

規劃餐廳時,多設座位反而忽略后廚規劃設計裝修,是很多新手餐飲老板必踩的坑,只有后廚規劃裝修設計合理,后廚出餐率高了,無論翻臺多少次后廚都能供應,那么營業額、利潤就大大提高了。后廚空間、動線規劃好了比多設座位更能增加餐飲運營收入。


最后我們再來談一下
南京店鋪裝修的一些技巧,無論是房子裝修還是餐飲店面裝修都有幾個至關重要的點,一個好的店鋪設計可以吸引大量的顧客!首先店面一定要讓人感覺耳目一新!這就不得不提到店鋪的裝修與設計了!
1、餐飲店面設計,門頭設計至關重要,餐飲店面充分利用并組織好店面的邊緣空間,如商店前沿騎樓、柱廊。這種空間應具有開敞、靈活、方便購物并可供人稍事休憩及觀覽的功能特點。
2、餐飲店面的立面造型與周圍建筑的形式和風格應基本統一;餐飲店面裝修的各種形式美因素的組合,應做到重點突出,主從明確,對比變化富有節奏和韻律感店面裝潢。
3、餐飲店面的人口與櫥窗是店面的重點部位,其位置、尺寸及布置方式要根據商店的平面形式、地段環境、店面寬度等具體條件確定。商店人口和櫥窗與匾牌、廣告、標志及店徽等的位置尺度店面裝潢相宜并有明顯的識別性與導向性。
想經營一個好的店鋪!裝修的定位一定要精準!餐飲店面設計餐飲店面裝修的要點是:有創意,有個性,搶眼球,讓過路的人注意到、被吸引!